봄나물의 대표주자인 두릅! 두릅나무의 어린싹을 따서 먹는 나물입니다. 보통 데쳐서 초고추장에 찍어 먹지요. 두릅의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 두릅의 효능 1. 항암작용 두릅에는 사포닌, 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 암을 유발하는 물질 중 나이트로 사민이라는 물질을 사포닌과 베타카로틴이 억제해준다고 합니다. 그리고 체내의 활성산소를 제거하고, 암세포 생성을 억제해줍니다. 2. 성인병 예방 사포닌 성분이 혈당을 조절하는데 도움을 주고, 열량 자체가 적어 혈당치를 떨어뜨리는데 도움을 줍니다. 혈관의 콜레스테롤을 체외로 배출시키는데 도움을 주어, 고혈압, 동맥경화등의 성인병을 예방하는데 도움이 됩니다. 3. 빈혈 개선 두릅에 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 도움을 줍니다..